一起因 家庭聚餐食用酸湯子引發(fā)的 食物中毒 事件，9人食用后全部死亡。10月13日，國家 衛(wèi)生健康委、市場 監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2020年第7號公告，發(fā)布42項(xiàng)新 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。10月22日，國家衛(wèi)健委發(fā)布通知表示，針對新冠肺炎 疫情防控常態(tài)化形勢，組織制定了《冷鏈 食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠 病毒防控技術(shù)指南》、《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控 消毒技術(shù)指南》。
“酸湯子”食物中毒事件
2020年10月5日，一起因家庭聚餐食用酸湯子引發(fā)的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。
事件發(fā)生后，經(jīng)當(dāng)?shù)鼐秸{(diào)查得知，該酸湯食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間，疑似該食材引發(fā)食物中毒。經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)刑事技術(shù)部門現(xiàn)場提取物
，排除人為投毒可能。雞西市委宣傳部當(dāng)時公布初步調(diào)查結(jié)果為，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，經(jīng)醫(yī)院化驗(yàn)檢測，食物中黃曲霉毒素嚴(yán)重超標(biāo)，初步判定為黃曲霉毒素中毒。
10月13日，黑龍江省衛(wèi)健委發(fā)布消息稱，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸湯子致使多人中毒的疑似物質(zhì)黃曲霉素。
酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴(yán)重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強(qiáng)，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進(jìn)食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。
10月19日，國家衛(wèi)健委發(fā)布慎吃長時間發(fā)酵的酵米面類食品的提示表示，現(xiàn)已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子。北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達(dá)50%以上。北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。
近期全國多地相繼暴出諾如病毒感染事件
近期，全國多地相繼暴出多起諾如病毒感染事件。據(jù)中國疾控中心的消息顯示，9月以來，全國已經(jīng)報(bào)告超過30起諾如病毒病暴發(fā)，涉及病例約1500例，無死亡；主要發(fā)生在學(xué)校。
10月27日，安徽合肥市包河區(qū)疾病預(yù)防控制中心發(fā)布情況通報(bào)稱，某社區(qū)居民反映，近日有孩子出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，發(fā)熱不明顯，經(jīng)檢測，初步判斷該小區(qū)此次事件為一起諾如病毒胃腸炎事件。
10月24日至10月25日，黑龍江哈爾濱市一中學(xué)16名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，后經(jīng)檢測確認(rèn)為諾如病毒感染。
10月21日，廣西大化曦龍灣幼兒園有16名幼兒相繼出現(xiàn)了嘔吐、腹痛癥狀。大化瑤族自治縣疾控中心表示，經(jīng)過檢測，在小孩嘔吐物中檢測出諾如病毒，初步分析因感染諾如病毒引起。
10月7日，山西財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)生出現(xiàn)感染性腹瀉。10月8日晚，山西財(cái)經(jīng)大學(xué)在其官博發(fā)布情況通報(bào)，經(jīng)疾控部門取樣檢測，認(rèn)定為諾如病毒感染性腹瀉。
9月30日，廣東省高州市石板一中發(fā)生諾如病毒感染，21名學(xué)生因腹瀉、嘔吐到醫(yī)院留觀治療。
9月27日，安徽省郎溪縣衛(wèi)健委接到縣中醫(yī)院報(bào)告，郎溪縣勵志中學(xué)有部分學(xué)生近幾日連續(xù)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，縣疾控中心對接受治療的學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查，確定為諾如病毒感染。
9月24-25日，四川省成都市錦江區(qū)貝多彩幼稚園小（1） 班部分幼兒相繼出現(xiàn)嘔吐或腹瀉癥狀。9月26日，成都市錦江區(qū)教育局發(fā)布官方通報(bào)稱，區(qū)疾控中心檢測出幼兒排泄物中諾如病毒呈陽性。
9月23日，黑龍江省雞西市所屬密山市二人班鄉(xiāng)小學(xué)發(fā)現(xiàn)有個別學(xué)生出現(xiàn)嘔吐腹瀉癥狀。黑龍江省、雞西市和密山市疾控中心相關(guān)人員綜合分析認(rèn)為該事件為諾如病毒感染疫情。
9月8日至9日，在安徽黃山市屯溪區(qū)“縱橫親親幼兒園”中，11名幼兒陸續(xù)因疑似食物中毒到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診，臨床表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉癥狀，經(jīng)醫(yī)院檢查和當(dāng)?shù)丶部夭块T判斷，為一起由諾如病毒引起的感染性腹瀉疫情。
9月9日凌晨，海南定安嶺口鎮(zhèn)中心幼兒園2名幼兒在家中開始出現(xiàn)嘔吐腹瀉的癥狀，之后陸續(xù)有多名幼兒在園內(nèi)出現(xiàn)類似癥狀。接到消息后，定安縣疾病預(yù)防控制中心對該園部分幼兒和教師進(jìn)行了抽樣。經(jīng)確認(rèn)，8名抽樣的幼兒感染諾如病毒。
9月4日晚，西北民族大學(xué)官方微博發(fā)布“關(guān)于校內(nèi)部分同學(xué)發(fā)生腹瀉等不適癥狀情況的通報(bào)”稱，從9月2日開始，該校陸續(xù)有學(xué)生出現(xiàn)腹瀉等癥狀，經(jīng)多部門實(shí)地調(diào)查、取樣檢測，確定為諾如病毒感染性腹瀉、腸胃性感冒、水土不服等疊加引發(fā)。
人們通常經(jīng)過以下途徑感染：食用或飲用被諾如病毒污染的食物或水、觸摸被病毒污染的物體或表面后將手指放入口中、接觸病毒感染患者（如照顧患者、與患者分享食物或共享餐具）。最常見臨床癥狀為嘔吐和腹瀉，其次為惡心、腹痛、頭痛、發(fā)熱、畏寒和肌肉酸痛，多數(shù)患者癥狀持續(xù)2～3天后恢復(fù)。極少數(shù)病例可發(fā)生重癥甚至死亡。發(fā)生重癥的高危人群為高齡老人和低齡兒童。
主要預(yù)防措施：注意洗手，尤其在如廁和更換尿布后，以及每次進(jìn)食、準(zhǔn)備和加工食物前；水果和蔬菜食用前應(yīng)認(rèn)真清洗，牡蠣和其他貝類海產(chǎn)品應(yīng)深度加工后食用；諾如病毒感染者患病期至康復(fù)后3天內(nèi)不能準(zhǔn)備和加工食物或陪護(hù)其他患者；被患者嘔吐物或糞便污染的表面應(yīng)及時用含氯漂白劑或其他有效消毒劑清洗消毒，并立即脫掉和清洗被污染的衣物或床單等，清洗時應(yīng)戴上橡膠或一次性手套，并在清洗后認(rèn)真洗手。
相關(guān)報(bào)道：
近期全國多地學(xué)校發(fā)生校園食品安全事件 諾如病毒感染事件高發(fā)
哈爾濱16名學(xué)生確認(rèn)感染諾如病毒 1人已治愈出院
2020年國慶中秋假期旅行衛(wèi)生重點(diǎn)提示
山西財(cái)經(jīng)大學(xué)現(xiàn)諾如病毒感染病例 49人正接受隔離觀察
諾如病毒感染性腹瀉高發(fā)季校園防控健康提示
《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》、《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》發(fā)布
10月22日，國家衛(wèi)健委發(fā)布通知表示，針對新冠肺炎疫情防控常態(tài)化形勢，組織制定了《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》、《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》。
《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》是為了在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化期間，指導(dǎo)正常運(yùn)營的冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)、裝卸、運(yùn)輸、貯存、銷售和餐飲服務(wù)等過程中做好新冠病毒污染防控工作而制定的，具體闡述了針對上述各個不同環(huán)節(jié)的人員和物品的防控措施。此外，本指南還給出了出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例和核酸檢測陽性樣品情形下的應(yīng)急處置指導(dǎo)建議，結(jié)合食品冷鏈特點(diǎn)，以防止食品污染和疫情擴(kuò)散為原則，指導(dǎo)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營者在食品冷鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)，科學(xué)采取相應(yīng)措施，防止食品、環(huán)境和人員受到污染和感染。
《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》要求，冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工過程中，應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品原料和產(chǎn)品特性、生產(chǎn)加工工藝特點(diǎn)，針對加工人員、生產(chǎn)環(huán)境及相關(guān)設(shè)備和設(shè)施制定有效的清潔消毒制度，并定期對消毒措施的執(zhí)行情況和效果進(jìn)行評價。
相關(guān)報(bào)道：
關(guān)于印發(fā)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南和冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南的通知（聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜發(fā)〔2020〕245號）
《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》和《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》問答
國家衛(wèi)生健康委發(fā)布42項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
10月13日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2020年第7號公告，發(fā)布42項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
本次公布的42項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)包括：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精》（GB 30616-2020）等22項(xiàng)食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)（包括4項(xiàng)修改單）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 肌醇（環(huán)己六醇）》（GB 1903.42-2020）等10項(xiàng)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）檢驗(yàn)》（GB 4789.29-2020）等9項(xiàng)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31605-2020）1項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
相關(guān)報(bào)道：
國家衛(wèi)生健康委發(fā)布42項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
國家衛(wèi)生健康委員會 國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精》（GB 30616-2020）等38項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和4項(xiàng)修改單的公告（2020年 第7號）
解讀|GB 30616-2020《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精》亮點(diǎn)解讀
比對|GB 29938-2020《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》與GB 29938-2013比對
市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》
10月10日，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》。
《指南》將食品安全主體責(zé)任劃分為“重點(diǎn)責(zé)任”“食品銷售者基本責(zé)任”“其他主體責(zé)任”三大部分。
在“重點(diǎn)責(zé)任”中，《指南》針對責(zé)任落實(shí)不到位情形中的突出問題，將食品安全自查、追溯體系建設(shè)等列為重點(diǎn)責(zé)任予以強(qiáng)調(diào)，旨在提醒食品銷售者以這兩項(xiàng)責(zé)任為抓手，提高落實(shí)食品安全主體責(zé)任的自覺性和主動性。
在“食品銷售者基本責(zé)任”中，主要強(qiáng)化食品銷售者的“過程控制”要求，同時兼顧“許可”“制度”“人員”“標(biāo)簽說明書”“溫度”等要素控制要求。
在“其他相關(guān)主體責(zé)任”中，主要是明確從事食品貯存運(yùn)輸業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品集中交易市場開辦者、展銷會舉辦者、柜臺出租者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者等主體應(yīng)當(dāng)落實(shí)的主要責(zé)任，強(qiáng)化“備案”“能力要求”“過程管理”“場所及設(shè)施設(shè)備”“配合義務(wù)”“報(bào)告”“禁止行為”等要素控制要求。
為進(jìn)一步提升食品銷售者履行主體責(zé)任的積極性和主動性，督促行業(yè)提升食品安全誠信水平和食品安全管理能力，《指南》明確鼓勵食品銷售者在全面開展食品安全風(fēng)險隱患排查和整改的基礎(chǔ)上，向社會開展“放心食品自我承諾”，并在經(jīng)營場所醒目位置張貼承諾內(nèi)容。
相關(guān)報(bào)道：
市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》的通知
《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》解讀
光明乳業(yè)廣告違法被罰30萬
10月18日，針對近日光明乳業(yè)廣告被罰引發(fā)網(wǎng)友熱議一事，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通報(bào)稱，2020年9月27日，上海市市場監(jiān)督管理局對光明乳業(yè)股份有限公司違反廣告法案依法作出罰款人民幣30萬元的行政處罰。
經(jīng)查，當(dāng)事人通過官方網(wǎng)站對外發(fā)布含有“中國地圖”的《2016年-2020年光明乳業(yè)股份有限公司戰(zhàn)略規(guī)劃》視頻廣告。該廣告經(jīng)上海市規(guī)劃和自然資源局檢定（滬圖檢字（2020）第14號），上述當(dāng)事人發(fā)布廣告中使用的中國地圖，未將我國領(lǐng)土表示完整、準(zhǔn)確。
當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國廣告法》相關(guān)規(guī)定，2020年9月27日，上海市市場監(jiān)督管理局對當(dāng)事人作出責(zé)令停止發(fā)布廣告，罰款人民幣30萬元的行政處罰。
10月18日，光明乳業(yè)股份有限公司發(fā)布聲明回應(yīng)此事，公司為配合公司戰(zhàn)略規(guī)劃制作相關(guān)視頻，視頻委托上海曦夢文化傳媒有限公司進(jìn)行制作。制作過程中，制作方工作疏漏，未將我國領(lǐng)土表示完整、準(zhǔn)確。公司已停止發(fā)布該視頻，且對事實(shí)行為認(rèn)識深刻，積極配合調(diào)查，及時整改，并在第一時間進(jìn)行排查，降低事件影響。視頻制作方也已深刻認(rèn)識錯誤，接受處理。
